“今年湘蓮開秤每斤5.8元，比去年同期的10.8元降了近一半。”昨日，仙桃市胡場鎮(zhèn)植蓮農(nóng)民李水兵向記者倒苦水。
仙桃市擁有我省最大的湘蓮種植基地。2010年，湘蓮價(jià)格從7元開秤一路飆升到16元。李水兵家里的18畝湘蓮收了5000斤蓮子，毛收入6.5萬元。2011年，李水兵擴(kuò)種12畝湘蓮。當(dāng)年蓮子行情急轉(zhuǎn)直下，價(jià)格從10.8元的開秤價(jià)直跌到5元左右。李水兵嫌行情不好惜售，家里存有2000斤左右的干蓮子。沒想到，眼下還未到蓮子大量上市時(shí)節(jié)，價(jià)格就這么低。
當(dāng)?shù)赜忻慕?jīng)紀(jì)人劉治能告訴記者，2010年蓮子價(jià)格走高，許多種蓮農(nóng)民賺了錢。2011年，全國蓮子種植面積猛增，湖北種植面積更是狂增45%。蓮子總產(chǎn)大大增加，但由于沒有加工企業(yè)采購，除了部分在本地鮮食外，大部分產(chǎn)品只得低價(jià)賣到外地。
湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長方祖成介紹，湖南湘潭花石鎮(zhèn)是全國最大的湘蓮交易市場，當(dāng)?shù)貛缀跫壹覐氖赂缮徸用摎ご旨庸ぃ賹⒚摎ど徝装b成“湘蓮”銷往全國，或賣到廣東加工成蓮蓉。湖北蓮籽三分之二賣到花石鎮(zhèn)，定價(jià)權(quán)一直被湖南商販掌握。
河南紅棗“快消化”的啟示
治療我省蓮子價(jià)格波動(dòng)癥，深加工是一劑良方。
與我省蓮子一樣，河南紅棗同是具備藥食兩用功能的傳統(tǒng)食材，同樣連年大規(guī)模擴(kuò)種，但由于做好了深加工，不僅10多年來從未遭遇“過山車”行情，當(dāng)?shù)夭簧倨髽I(yè)還遠(yuǎn)赴新疆、河北、寧夏等地，大規(guī)模擴(kuò)建種植基地。
河南紅棗的加工增值之路，值得我省借鑒。
產(chǎn)品線期待更豐富
談起河南紅棗產(chǎn)業(yè)化的成功，不得不提河南好想你棗業(yè)公司。
2011年5月，在全國開設(shè)2200多家專賣店的“好想你”公司，成功登陸深圳中小企業(yè)板，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售額7.85億元。創(chuàng)始人石聚彬身價(jià)一度超過10億元。
走進(jìn)好想你專賣店，消費(fèi)者看到：從借鑒“口香糖”、“香煙”靈感誕生的棗片，到模仿西方人佐餐研制的棗干和“東方咖啡”棗粉，“好想你”共有13大系列、270多個(gè)單品，幾乎人人都能找到一兩款喜歡的產(chǎn)品。
十幾年來，“好想你”通過大量的產(chǎn)品研發(fā)，滿足不同人群的消費(fèi)需求，從而有效提升顧客的消費(fèi)頻率，放大了紅棗消費(fèi)容量。
而這也正是河南紅棗連年大幅增產(chǎn)，依然供不應(yīng)求的原因。
近兩年，我省在蓮子深加工產(chǎn)品研發(fā)方面取得一些成果。如荊州一品食品有限公司生產(chǎn)的“蜂蜜蓮子”；省農(nóng)科院研發(fā)的“蓮子爆米花”技術(shù)，洪湖晨光公司開發(fā)出蓮芩面、蓮芯茶、蓮薏茶等產(chǎn)品。但從產(chǎn)品研發(fā)的總體數(shù)量來看，尚不及“好想你”一家企業(yè)的十分之一。
需要開發(fā)核心產(chǎn)品
近年來，不少特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由現(xiàn)代技術(shù)加工后，向休閑化、快消化、品牌化發(fā)展。在此過程中，核心帶動(dòng)型產(chǎn)品都起到了引導(dǎo)消費(fèi)、啟蒙市場的關(guān)鍵作用。例如獐子島的即食海參，拉動(dòng)了海產(chǎn)的休閑化；潘高壽的果凍型包裝，實(shí)現(xiàn)了龜苓膏由傳統(tǒng)食品的時(shí)尚化轉(zhuǎn)型。
“好想你”的成功，棗片這款產(chǎn)品是引爆市場的賣點(diǎn)。
香糖樣式、煙盒式外包裝。棗片不僅可以像果丹皮一樣吃，還可用速溶變棗汁。它成為紅棗經(jīng)過深加工，從傳統(tǒng)食材向休閑食品類快消品轉(zhuǎn)化的標(biāo)志性產(chǎn)品。
1999年，因?yàn)榘l(fā)明了棗片這款產(chǎn)品，“好想你”脫穎而出。
湖北蓮子要通過深加工，走上休閑食品之路，核心產(chǎn)品的開發(fā)不可或缺。
目前，有些企業(yè)在進(jìn)行蓮子食品研發(fā)時(shí)，正考慮朝著產(chǎn)品形態(tài)便利性和即食性方向，將蓮子加工成健康休閑食品。這，也許是比較可行的思路。
（來源：湖北日報(bào) 記者：占林濤）
